Việc sở hữu kỹ năng bếp vững vàng và tay nghề thực hành chuẩn quốc tế là yêu cầu bắt buộc đối với người lao động làm việc tại nước ngoài trong lĩnh vực ẩm thực. Ở các thị trường lớn như Châu Âu, Nhật Bản, Hàn Quốc,…, ứng viên ngành bếp phải cạnh tranh trực tiếp với lao động đến từ nhiều quốc gia khác. Do đó, tay nghề thực tế là yếu tố quan trọng giúp hồ sơ nổi bật và tăng mạnh cơ hội được tuyển dụng.
Nhà tuyển dụng Quốc tế thường kiểm tra trực tiếp khả năng xử lý món ăn, thao tác dao – thớt, kỹ thuật dùng chảo, kỹ năng sơ chế, vận hành bếp công nghiệp và tuân thủ quy trình an toàn vệ sinh thực phẩm. Những ứng viên không đáp ứng được yêu cầu thực hành ngay tại buổi phỏng vấn dễ bị đánh giá không đạt, hoặc gặp khó khăn khi bắt đầu công việc ở nước ngoài. Ngược lại, một nền tảng tay nghề tốt giúp người lao động hòa nhập nhanh, làm việc hiệu quả, được giao nhiệm vụ quan trọng hơn và có nhiều cơ hội tăng thu nhập.
Khóa học Chứng Chỉ Cấp Tốc Kỹ Năng Bếp – 12 buổi được thiết kế dành riêng cho đầu bếp muốn phát triển sự nghiệp ở nước ngoài. Chương trình tập trung 100% vào thực hành, giúp học viên được rèn luyện liên tục, lặp lại từng thao tác đến khi thành thạo. Với phương pháp đào tạo cường độ cao trong thời gian ngắn, khóa học đảm bảo học viên nắm vững các kỹ năng cốt lõi, tự tin vượt qua phỏng vấn tay nghề và đáp ứng yêu cầu tuyển dụng quốc tế chỉ sau 12 buổi.
Mục tiêu đào tạo
- Trang bị kỹ năng thực hành bếp chuyên nghiệp phù hợp với môi trường làm việc quốc tế, giúp học viên đáp ứng ngay các tiêu chuẩn kỹ thuật khi sang nước ngoài.
- Nâng cao năng lực chế biến, khả năng sử dụng dao – thớt, chảo, kỹ thuật sơ chế – bảo quản thực phẩm và tổ chức bếp theo quy trình chuẩn của bếp công nghiệp.
- Giúp học viên rèn luyện tác phong làm việc, kỷ luật, tốc độ và độ chính xác, những yếu tố mà nhà tuyển dụng quốc tế luôn đặt lên hàng đầu.
- Hình thành tư duy làm việc trong môi trường đa quốc gia: phối hợp nhóm, xử lý công việc theo ca, giao tiếp và tuân thủ hướng dẫn từ cấp trên.
- Hoàn thành khóa học và nhận chứng chỉ kỹ năng bếp, đáp ứng yêu cầu hồ sơ phỏng vấn, kiểm tra tay nghề và truy xuất chứng chỉ tại các thị trường tuyển dụng nước ngoài.
- Tạo nền tảng vững chắc giúp học viên có thể phát triển lên các vị trí cao hơn như phụ bếp chính, tổ trưởng bếp trong tương lai.
Đối tượng tham gia
- Người chuẩn bị xuất khẩu lao động làm việc trong ngành bếp.
- Người muốn chuyển nghề sang lĩnh vực bếp trong thời gian ngắn.
- Lao động ngành F&B cần bổ sung chứng chỉ nghiệp vụ.
Chương trình học chi tiết Khóa học chứng chỉ cấp tốc kỹ năng bếp cho người đi nước ngoài – Khai giảng ngày 05/01/2026
Chương trình được thiết kế theo hướng thực hành chiếm 100%, đảm bảo học viên nắm vững kỹ năng trong thời gian ngắn.
Thời gian Khóa học Đầu bếp thực hành: 12 buổi
NỘI DUNG KHÓA HỌC KỸ NĂNG BẾP – Khai giảng ngày 05/01/2026
Buổi 1:
1/ Tổ chức bếp, vệ sinh an toàn thực phẩm và an toàn lao động: Sắp xếp trang thiết bị, quy trình, bảo quản thực phẩm (nhiệt độ, thời gian, quy cách), tiết kiệm nguyên liệu, nhiên liệu; Vệ sinh thực phẩm và an toàn lao động Bếp;
2/ Giới thiệu và nhận biết các loại gia vị: nhận biết và phân loại các loại gia vị trong món Á, món Âu
3/ Phân loại, chức năng và bảo quản dụng cụ: – Phân biệt các loại dao bếp Á, bếp Âu (chức năng và cách sử dụng) 4/ Phân biệt các loại thớt bếp Á, bếp Âu (chức năng và cách sử dụng) – Phân loại chảo, công dụng phù hợp; cách sử dụng dụng cụ: – Cách bảo quản dụng cụ, thiết bị, … đúng cách; kỹ thuật mài dao,…
5/ Kỹ năng sử dụng dao:
– Kỹ năng bào vỏ, lột vỏ đúng cách, tiết kiệm thời gian;
– Kỹ năng bằm/ chặt;
6/ Thực hành: sử dụng sả, ớt, hành, tỏi,… để thực hành kỹ năng cắt thái/ bằm/ đập giập,…
Buổi 2
1/ Phân biệt các loại rau củ: đặc điểm, xuất xứ, đặc tính, …
2/ Kỹ năng sơ chế, bảo quản: các loại rau, củ, quả trong thùng đá
hoặc tủ mát.
3/ Kỹ năng cắt thái cơ bản
– Thái mỏng, thái chỉ, thái sợi, cắt khối, cắt hạt lựu, lạng trái/ lạng phải, …
– Phân biệt dao tỉa và cách cầm dao tỉa;
4/ Kỹ thuật trang trí đĩa cho món Á, món Âu
5/ Thực hành: sử dụng củ cải, cà rốt, … để thực hành kỹ năng cắt/ thái/,…
Buổi 3
1/ Giới thiệu các loại thực phẩm: thịt, cá, gia cầm, hải sản và các bộ phận của heo, bò, cá, gà, vịt, …;
2/ Kỹ năng xóc chảo
– Làm quen với kỹ thuật xóc chảo bằng các nguyên liệu: Cà rốt, củ cải trắng;
– Chiên cơm – sử dụng 2 dụng cụ vá múc + sạn xào để đảo cơm, chiên cơm;
– Xào mì (cầm chảo xóc chảo);
– Xóc chảo tốc độ (xóc chảo tựa thành bếp khè với khối lượng lớn thực phẩm);
3/ Thực hành chế biến: Mì xào rau củ, cơm chiên thập cẩm, cơm rang dưa bò;
Buổi 4
1/ Kỹ năng giã đông, sơ chế các loại thịt để lạnh
2/ Kỹ năng cắt, thái, rút xương các loại thịt
– Phi lê thịt bò, heo, rút xương chân giò
– Phi lê/ rút xương gà, vịt
3/ Kỹ năng đóng gói, bảo quản các loại thịt đã sơ chế vào hộp để trữ đông.
4/ Thực hành chế biến 2 món: Chân giò rút xương nhồi thịt, cánh gà lăn bột chiên xù.
Buổi 5
1/ Kỹ năng sơ chế các loại hải sản và rút xương, phi lê cá
2/ Phương pháp chế biến các salat, gỏi.
3/ Kỹ năng đóng gói, bảo quản các loại hải sản, cá đã sơ chế vào hộp để trữ đông.
4/ Thực hành chế biến 3 món: sa lát hải sản sốt chanh dây, gỏi xoài sứa, phi lê cá tẩm bột chiên
Buổi 6
1/ Kỹ thuật cuốn gói
2/ Cách pha nước chấm;
3/ Thực hành chế biến 3 món: nem truyền thống, nem cua bể, nem cuốn;
Buổi 7
1/ Phương pháp chế biến các món sốt
2/ Thực hành chế biến 3 món: cá chẽm sốt chanh dây, mì Ý sốt bò bằm, mì Ý sốt tôm, chanh vàng và mùi tây
Buổi 8
1/ Phương pháp chế biến các món xào, xào có sốt;
2/ Ôn tập kỹ năng xóc chảo;
3/ Thực hành chế biến 3 món: Bò lúc lắc, mực xào kiểu Thái, sườn xào sốt chua ngọt;
Buổi 9
1/ Phương pháp chế biến các món súp cơ bản;
2/ Kỹ thuật ninh nước dùng cho súp (nước dùng rau củ, xương gà…) và cách sử dụng cho các loại súp;
3/ Thực hành chế biến 3 món: súp gà nước trong, súp bí đỏ vị gừng, súp cua măng tây;
Buổi 10
1/ Phương pháp chế biến các món chiên ngập dầu;
2/ Kỹ năng chiên, kiểm tra nhiệt độ dầu;
3/ Thực hành chế biến 3 món: cá chiên xù, sườn heo chiên sốt cam, khoai tây chiên
Buổi 11
1/ Phương pháp chế biến các món áp chảo, xào lăn;
2/ Thực hành chế biến 3 món: Bò bít tết sốt tiêu, ức gà áp chảo, cá hồi áp chảo sốt chanh dây
Buổi 12
1/ Phương pháp chế biến các món rang, cháy tỏi;
2/ Thực hành chế biến 3 món: cua rang me, tôm rang muối tuyết, ngan cháy tỏi;
Thông tin liên hệ: Học Món Việt – Khóa học cấp tốc Kỹ năng bếp
-
Cơ sở 1: 19/68, Trung Kính, Yên Hòa, Cầu Giấy, Hà Nội – 02437842404
-
Cơ sở 2: Số 6, ngõ 97, Phạm Ngọc Thạch, Kim Liên, Đống Đa, Hà Nội – 0912643369
-
Fanpage: HỌC MÓN VIỆT
